RHUM VIEUX 42°
SPECIAL RESERVE
Farbe
Altgold oder mit Nuancen von Bernstein. Perfekte Klarheit, sehr schöne Leuchtkraft. Viskosität ist dank der Konzentration von Aromastoffen sehr präsent.
Nase
Herrlich elegant, betörend und zart. Die erste Nase ist geprägt von einer Vanillenote. Der Geruch entwickelt sich dann zu Zitrusfrüchten (Blutorange), Zuckerrohr, Toffee, Kakao und Edelholz. Mit der Zeit sind Gewürze (Zimt, Ingwer) und Safran zu riechen. Trockenfrüchte verleihen der sehr reichhaltigen Aromapalette einen besonderen Akzent. Ein Hauch von Jod fasziniert in seiner Ausgewogenheit und seiner Kräftigkeit, die alles übertrifft, ohne es zu übertreiben.
Fruchtige Noten: Feige, Ananas, Mango und Trockenfrüchte: Walnuss, Haselnuss, Mandel. Blumige Noten: Orange, Zuckerrohr, Potpourri. Gewürze: Ingwer, Vanille, Zimt, Safran. Noten von Toffee und Kakao.
Gaumen
Der Geschmack ist intensiv und ausgewogen mit sehr geschmeidigen Aromen. Die Aromapalette respektiert dem Stil von Bologne: Zuckerrohr und exotische Früchte in der Tiefe, mit einem Hauch von Meerbrise. Köstliche Bourbonvanille, aber auch Gewürze (Sternanis, weisser Pfeffer) werden abgerundet von samtigen Tanninen, die die Struktur tragen. In der Mitte des Mundes erstreckt sich der Geschmack schrittweise zu Noten von reifen Bananen, Kakao und Vanille und dann zu einem würzigeren Spektrum (Lebkuchen, kandierter Ingwer, Zimt). Der Abgang ist lang, geschmeidig, ausgewogen, er wird süss, wie Rum-Rosinen-Eis, auf eine Note von Lakritz folgen tierische Aromen und Lederaromen. Auf Eis entwickelt er überraschend Aromen von kandierten tropischen Früchten. Nicht adstringierend, sein Nachhall ist bemerkenswert (mehrere Minuten). Sein bleibender Geruch hat leichte Noten von Gewürzen und Pralinen. Er zählt ganz klar zu den edelsten Spirituosen.
Genussempfehlung
Pur geniessen, mit oder ohne Eis. Vor der „Dégustation“ einige Minuten im Glas atmen lassen.
ERHÄLTLICH AB ANFANG DEZEMBER 2015
RHUM VIEUX VO
IM EICHENFASS GEREIFT
